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苋菜是夏天最常见的一种蔬菜，在民间素有“长寿菜”之称，营养价值非常高，尤其是红苋菜，含钙量非常高，有补铁功效。
红苋菜红苋菜不但营养丰富，味道极鲜美，做法很多，可以煮汤，可以凉拌，可以炒着吃。它不需要多复杂的调料，也有着香甜可口的味道，非常深受人们喜爱，夏天多吃点红苋菜，有清热除湿，清淡更爽口，营养又下饭。
蒜蓉红苋菜红苋菜做法很简单，只要搭配鲜脆的大蒜头一起炒，口感软糯，味道鲜美！这里给大家分享一道蒜蓉红苋菜的简单做法吧！
【蒜蓉红苋菜】
只要食材：菜230g、大蒜20g、食盐2g、花生油10ml。
做法
1、将买回来的红苋菜摆在钻板上，用刀切掉老根茎。
切掉红苋菜老根茎2、红苋菜切掉老根后，再去掉老叶子，用清水冲洗干净。
冲洗红苋菜3、红苋菜反复洗两次，洗干净后捞上沥干水份待炒。
洗干净的红苋菜4、将大蒜头去皮洗干净，用刀拍扁再切碎至成蒜蓉，同时拍扁一块生姜切碎。
蒜蓉5、炒锅中烧热加入食物油，放入蒜蓉和生姜炒出味。再倒入红苋菜，加入料酒，用大火快速翻炒。
炒蒜蓉红苋菜6、满满的一大锅红苋菜炒软后，已出了很多水，这时就不用加水了。
炒蒜蓉红苋菜7、红苋菜炒至出汁水，再快速多炒2分钟，加入适量的盐翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉红苋菜蒜蓉红苋菜就这样做好了！是不是很简单，一盘热乎乎的红苋菜有着红鲜艳的汤汁泡着，里面红色的蒜蓉已染成粉红色颗粒。真诱人，多好看，又好吃，味道清香，清淡爽口，营养又下饭，一盘菜都吃完，用汤汁拌饭更多吃两碗饭，此蒜蓉红苋菜最适合在夏天多吃的绿色蔬菜。
小贴士：
烹饪时间不宜过久，以免营养流失，最好现炒现吃。
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